RECETAS SALADAS DE ALCO

Y AHORA TAMBIÉN DEL PROGRAMA CUESTIÓN DE PESO! CON
CON EL COCINERO: Santiago Giorgini 
"Risotto con salteado de hortalizas" que cocinamos hoy en Cuestión de Peso / @cuestiondepeso
4 porciones
Ingredientes
Cebolla 1
Vino blanco 1 copa
Arroz integral 200 g
Caldo light 800 cc aprox
Tomillo y Romero fresco c/n
Sal con moderación,
Pimienta
Zapallito 1
Zanahoria 1
Hinojo ½
Queso crema light 2 cucharadas soperas
Perejil fresco picado
Rocío vegetal
Procedimiento
1-Rociar la cebolla picada y el arroz con rocío vegetal y rehogar en una olla precalentada. Cuando el arroz se vuelva opaco y la cebolla, transparente, agregar el vino.
2-Esperar a que se evapore, incorporar el caldo y el tomillo y romero picado, y salpimentar.
3-Cortar el zapallito, la zanahoria y el hinojo en cubos muy pequeños, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén. Cuando el arroz esté a punto, agregar queso crema light , montarlo batiendo con cuchara, dejarlo descansar durante unos minutos y servirlo cubierto con las hortalizas salteadas y el perejil fresco.
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